大紅袍制作工藝流程如下：
采摘、倒青、晾青、做青、炒青、揉撚、復炒、復揉、初焙、揚箕、晾索、揀剔、復焙、燉火、團包、補火、毛茶裝箱、精致分篩、歸堆近20道工序.武夷巖茶(大紅袍)傳統手工制作工藝最主要的10道制作工序,即采摘、萎雕、做青、雙炒雙揉、初焙、揚簸晾索及揀剔、復焙、團包和補火等。
壹、大紅袍的特質介紹
1、大紅袍條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡後茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，三角立體茶包，香久益清，味久益醇。
2、“大紅袍”有，清香型、濃香型的品質特征是：外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。
二、大紅袍的特質描述
大紅袍巖韻明顯，濃醇順滑，香高持久，很耐沖泡。大紅袍極耐沖泡，其沖泡方法與鐵觀音類似，宜使用蓋碗或容積較小的紫砂壺，沖泡九次仍有原茶真味。
①形狀：條形，條索緊結、壯實_勻整。
②色澤：色澤青褐潤亮。
③湯色：金黃明亮。
④香氣：馥郁，有蘭花香或桂花香，香高而持久，
⑤滋味：醇厚，甘醇，巖韻明顯。
⑥葉底：“綠葉紅鑲邊”，呈三分紅七分綠的特點。葉面有蛙皮狀突起，俗稱“蛤蟆背”。