大豆又稱大豆，是豆科壹年生草本植物。種子2-5粒，橢圓形，近球形，種皮光滑，有淡綠、黃色、棕色和黑色等。大豆是我國重要的糧食作物之壹，已有5000年的栽培歷史，我國東北地區是主產區。
大豆原產於中國，在中國各地都有種植，在世界各地也有廣泛種植。大豆最常用於制作各種豆制品，提取大豆油，釀造醬油，提取蛋白質。
大豆種業的昨天、今天和明天
中國是大豆的原產國，大豆栽培歷史已超過2000年。20世紀60年代以前，中國大豆種植面積和總產量均居世界第壹。目前總產量世界第四，種植面積第五。我們的祖先很早就用保優去劣的方法改良大豆品種，也是最早利用現代遺傳方法培育大豆品種的國家之壹。
新中國成立以來，特別是改革開放以來，我國大豆育種取得了長足進步，為大豆產業發展提供了有力支撐，保證了食用大豆的完全自給。
但總體來看，中國大豆種業與世界先進水平仍有較大差距。在新的發展階段，如何盡快補齊大豆種業短板，提高自主創新能力，打好種業翻身仗，對提高我國大豆單產水平和自給能力，保障食用植物蛋白供應安全具有重要意義。？
以上內容參考遼寧省農業廳-大豆種業的昨天、今天、明天。