蒙古族奶食品歷史悠久。為了囤積這些美味，當地牧民會把取之不盡的牛奶做成可以長期保存的食物。
通常在內蒙古錫盟地區，奶皮都是先用牛奶做成的，就是壹層薄薄的奶皮，我們壹般在上面加熱牛奶，冷卻牛奶。當地人做的奶皮熬了很久，做出來的奶皮很厚。
鮮牛奶下鍋後，控制火候，不斷攪拌牛奶，使水分慢慢蒸發。牛奶濃縮後會形成壹個圓形的黃色奶餅，幹燥後奶皮就成了。
奶皮的其他吃法:
1，牛奶吐司
奶皮可以和早餐壹起吃。做三明治的時候，奶皮可以和薩拉加在吐司裏壹起吃，加熱後就可以吃了。
2.泡奶茶
奶皮配內蒙鹹奶茶也好吃。添加了奶皮的牛奶口感更滑更香。
3.奶皮炒飯
煮好的炒飯泡在奶茶裏，奶皮可以混在茶裏。炒飯泡軟奶茶後，吃炒飯和奶皮。
4.拉制奶皮
在奶皮上塗上面粉澱粉，加水攪拌均勻。將油滑的奶皮煎至金黃色，加入白糖翻炒至微黃，然後倒入煎好的奶皮，翻炒，撒上芝麻。炸好的奶皮香甜可口，奶香味濃郁。