“辣炒雞塊，不管大人小孩，都喜歡吃。外面買不僅貴，還不放心。可以自己煎，放心，油很好吃。麻辣炸雞塊，皮金黃酥脆，肉嫩多汁，吃壹口就停不下來。”
材料
佐料
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2塊雞胸肉
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白鯊土豆澱粉60克
50克油炸粉
佐料
辣鹹肉調料
30克
油
適量的
辣炸雞塊的制作方法
1.
準備配料
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2.
雞胸蛋常溫洗凈，用廚房紙巾擦幹水分，然後切塊。
3.
將雞胸肉丁放入碗中，倒入臘肉調料、2勺白鯊土豆澱粉和1勺水，攪拌均勻，腌制30分鐘，使雞胸肉入味。
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4.
將幹土豆澱粉倒入另壹個盤子中，將腌制好的雞胸肉塊放入煎鍋中裹勻。
5.
熱鍋，倒適量油，油溫160度左右。
6.
將雞塊放入小煎鍋中，用筷子攪拌以防粘在壹起，煎至表皮金黃色。
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7.
將炸雞放入炸鍋架，瀝幹油，繼續炸第二鍋，將雞塊全部炸好。
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8.
雞塊裝在濾網籃裏，多余的油瀝幹，這樣炸雞不吸油，更美味。
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麻辣炸雞塊成品圖
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烹飪訣竅
1.雞塊洗凈後，用廚房紙巾吸幹水分，這樣腌出來的雞肉才好吃又脆。2.腌制雞胸肉時加入2勺白鯊土豆澱粉，使肉質更加鮮嫩。3.肉之類的裹上壹層幹土豆澱粉，可以使皮酥脆，肉嫩多汁。