2.先在面粉中加水，邊加水邊用筷子攪拌。它會非常柔軟。妳不能用手攪拌它。面團結實了，面條就和好了，再醒半個小時！
3.炒個花椒油備用，蔥姜切段備用。肉餡中加入麻油，腌制10分鐘左右，讓麻油的香味滲透到肉餡中。然後依次加入鹽、姜末、料酒、花椒油，和生抽、老抽拌勻。
4.最後，在肉餡中加入洋蔥和鹽，拌勻。
5.在案板上撒壹些幹面粉(也就是手面粉)，取出烤好的面粉，揉成長條，再切成小份。也可以用刀切。不要拉的太大，搟開，包肉！
6.先把電餅鐺加熱，然後刷壹層油，把包好的肉餅放進去，用手輕輕壓成厚厚的餅狀。在餅皮上面刷壹層油，往餅鍋裏倒少量水蓋住，聽到油響的聲音就好了！
7.如果用電餅鐺烤蛋糕，最好不要打開鍋蓋看到壹半。這是為了讓面團酥脆不硬。不太了解溫度的話，看蒸汽冒出來，不了解就熟了。
8.因為門釘肉餅很油，黃油容易凝固，最好趁熱吃，口感最好。