材料:蛋白質30克，細糖30克，全脂牛奶4克，玉米澱粉3克，檸檬汁幾滴。
做法:在蛋清中加入細砂糖和檸檬汁，用力打勻。將奶粉和玉米澱粉過篩加入蛋清中，用矽膠刮刀攪拌均勻，在裱袋的裁口處放上裱嘴，然後將裱帶放入杯中，放入蛋清糊中，烤盤上鋪油紙，將蛋清糊均勻擠入烤盤。烤箱100度預熱5分鐘，烤盤插入中下層架子烤40-40分鐘。
2.琥珀核桃
配料:核桃、糖、水。
做法:將核桃放入烤盤，180度，烤5分鐘左右。將糖和水放入鍋中，大火燒開，轉小火慢煮。白糖水壹開始是小泡，後來回來就變成大泡了，顏色也越來越深。這個時候我的方法就要上演了，記住了。拿壹根筷子，迅速蘸上糖水，然後迅速放入冷水中冷卻，通過品嘗知道糖是否到位。當筷子插入水中撈出時，糖漿迅速結晶，吃起來又硬又脆。糖水檢查到位，迅速將核桃仁倒入鍋中，翻炒至糖水裹滿核桃，然後出鍋裝盤。
3.可可脆皮球
材料:黃油120g，低筋面粉145g，可可粉15g，糖粉60g，蛋黃1，玉米澱粉適量。
做法:黃油軟化，加入糖粉拌勻，加入蛋黃拌勻，篩粉加入，揉成面團，分成各8克，揉入烤盤。烤箱預熱到150度，中層烤20分鐘左右。