2沙嘴:野生海參的沙嘴又大又硬。
3肉質:野生海參因水域深(1.5至20米)，水溫低，日照少，肉質厚而有彈性，筋寬而飽滿，營養豐富，生長緩慢；圈養的海參長得快，肉質軟而不緊(這和壹只剛宰了三個月的豬很像)。
4形態:野生海參呈紡錘形，兩端尖中間粗，短而圓胖，看起來很壯實；圈養的海參細長，缺乏韌性。
背刺:野生海參背部和側面的刺壹樣粗，而圈養海參背部和側面的刺可能受生長環境的影響，粗細長短不壹，刺長而細長，讓人感覺無力。
6生長年限:野生海參壹般要生長4到5年以上才能達到捕撈標準。時間越長，營養沈積越多，滋補價值越大；為了快速達到營銷的目的，圈養海參快速育肥，短短壹到兩年就被捕撈出售，不言而喻。
7口感:野生海參口感濃郁，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。