中國的酒桌文化始於古代。由於中國釀酒技術的不斷進步，酒文化也滲透到了中國人的血液中。中國人自古以來就喜歡酒。說到酒，有李白的“哦，讓壹個有精神的人去他喜歡的地方冒險，不要把他的金杯空對著月亮！”和“煮壹只羊，殺壹頭牛，磨食欲，讓我，三百碗，壹個長飲！."這裏的酒是壹種借酒消愁的酒，但在酒桌文化功利化越來越嚴重的今天，也是人際關系的練兵場。
中國酒桌文化的特點；
強制:酒桌上，酒不是自願喝的，是別人逼的。不喝別人敬的酒，會傷了人的感情，酒桌上的氣氛也會不好。怎樣才能放下感情，暢飲？
喝多了就是支撐:歐美人喝酒品酒，至今；中國人喝酒越多越好，用別人和自己的健康換人情。雖然是人類社會，但也是最沒有人性的！
動機很復雜:中國從來不為喝酒而喝酒，而中國人不講究喝酒，只講究喝酒的人。酒桌上往往夾雜著許多復雜的動機。在酒桌上，平日隱藏在體制下的權力欲和控制欲通過酒這個媒介完美的表達出來，紙面上的權力轉化為實質上的個人控制。
總結:我認為酒桌文化是壹種糟粕，不僅違背了中國人喝酒的初衷，也讓商業交易變得不那麽透明和幹凈。