材料:韭菜500g，雞蛋250g，鹽6g，香油35g，花椒1g，蝦250g，鹽3g(這是泡椒蝦的用量)。
生產方法:
1.首先將蝦倒入盆中，加入清水，自然解凍。如果妳很著急，就用流動的水沖洗壹會兒。切記不要用熱水融化蝦仁，這樣會影響蝦仁的美味。
2.下面把韭菜切成塊。根部很臟，很難清理。把根部切掉壹點，然後切成片，把切好的韭菜放進盆裏備用。
3.首先打破雞蛋，用筷子把它們打散。然後將鍋大火，加入少許底油，燒熱鍋，倒入雞蛋，用筷子掰至炒雞蛋微黃。
4、然後倒在墩上，用刀剁，不要剁的太薄，自然涼，不要把煎雞蛋堆在容器裏，裏面的雞蛋容易變黑。
5.這時候蝦自然解凍。先控凈水，再加入3克鹽腌制入味。攪拌均勻後，放在壹邊待用。下面開始調味，加入6克鹽，再加入35克香油，然後用勺子攪拌均勻。
6.將雞蛋倒入攪拌均勻，然後加入1克胡椒粉除臭。拌勻後，將腌制好的蝦放在準備好的素餡上。
7.我們開始包餃子吧。我們不知道怎麽和面。我們找大廚秀嬌子拌面。做餡的時候，我們需要壹個餃子和壹只蝦。包餃子的時候要把餡包緊，這樣比較好。包餃子有很多種方法。妳可以用自己的方式包裝。
生產密鑰:
1，做蝦仁三鮮餃子和餡料主要是控制調料的量，可以按比例做。
2、韭菜要提前洗幹凈，控制好含水量。韭菜拌餡的時候可以先加香油拌勻，這樣韭菜就不容易變色了。
3.選擇質量較好的蝦。這種蝦味道更好，沒有腥味。