1.鴨蛋洗凈刷幹凈，放在太陽下曬幹。
第二，將白酒和鹽分別放入兩個碗中。
第三，先把鴨蛋放在白酒裏2分鐘。
第四，把鴨蛋放在鹽碗裏，滾壹層厚厚的鹽。
5.將裹著厚厚壹層鹽的鴨蛋放入保鮮袋中，封口，在幹燥的地方腌制三到四周再食用。
1.鹹鴨蛋，中國的壹道特色菜。古時候叫鹹蠍子。民俗又叫鹹鴨蛋、鹹鴨蛋、青果。鹹鴨蛋在中國有著悠久的歷史，深受老百姓的喜愛，在市場上也備受青睞。
2.鹹鴨蛋是由新鮮鴨蛋腌制而成的。它們營養豐富，富含脂肪、蛋白質、各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等。，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。
3.蛋殼呈藍色，圓形，外表光滑，也叫“綠蛋”。鹹鴨蛋是壹種風味獨特、食用方便的再制蛋。鹹鴨蛋是色香味俱全的好食品。
4.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養成分。
5.鴨蛋中各種礦物質的總量比雞蛋中多得多，尤其是鹹鴨蛋中富含人體急需的鐵和鈣，對骨骼發育有好處，還能預防貧血。