壹般來說，嵌入式蒸箱的容量至少要達到40升，大壹點的可以達到50升以上。很多小夥伴可能覺得家裏人不多，買個小的也行。事實上，容量不僅僅影響烹飪。蒸汽功能雖然沒有烘焙對溫度場穩定性的要求高，但是內部溫度越穩定，消耗的能量就越少，食物受熱也更均勻。
外水箱和內水箱的主要區別在於，在烹飪過程中，如果缺水需要加水，外水箱的蒸鍋不需要打開門板，直接打開水箱蓋即可，加水換水更加方便，也不用擔心蒸汽流失導致內腔溫度變化對食物烹飪效果的影響。
嵌入式蒸鍋的優勢
1.保留口感:嵌入式蒸鍋在蒸的過程中最大程度的保留了食材的鮮味和營養價值，對人體有很好的作用，非常符合美食不上火的理念，特別適合現代快節奏的人。
2、美觀實用:嵌入式蒸箱安裝在廚櫃內，不占用過多廚房空間，有利於打造幹凈整潔的廚房。
3、清潔方便:蒸鍋只需清潔櫥櫃周邊和托盤位置即可，使用時不會產生任何油煙問題，有助於打造幹凈的廚房。
4、營養美味:蒸箱櫃內的溫度不僅達到100度，還具有循環和全面加熱的效果，尤其是對於難以烹飪的食物，烹飪起來更加方便。