釉上彩是在上釉的瓷器表面作畫，然後燒制的壹種方法。這種方法具有很高的容錯性，即易於修復和糾錯。適用於繪制精細的圖案、花卉、人物等。，需要精細的表現和色彩層次感。
釉下彩是在未上釉的瓷胎上畫出圖案，然後在上釉前燒制的壹種方法。由於燒制會掩蓋部分繪畫效果，釉下彩繪畫要求畫師畫出更準確的線條畫，以便在後續的施釉和燒制過程中保存和表現圖案。釉下彩適合描繪清晰、粗獷、有力的圖案和人物，如寫意山水、篆刻等。
總的來說，釉上彩相對容易掌握，適合初學者和註重色彩表現的藝術家；釉下彩對線描和繪畫技巧要求較高，適合習慣畫傳統風格瓷器的藝術家。選擇哪種方式取決於個人對瓷器藝術風格的興趣、體驗和追求。