第壹階段:原料的選材和加工。
燉灘羊肉是寧夏的傳統美食，選料是做好燉灘羊肉的關鍵。首先妳需要選擇新鮮的沙灘羊肉，尤其是長毛羊，去除血管和油脂，切成均勻的小塊備用。其次，食材和調料要提前處理好，如姜片、蔥結、八角、花椒等香辛料和鹽、味精、料酒等調料。註意不要使用過多的調料，以充分保留沙灘羊肉的鮮美味道。
第二段:燉的技巧和時間
上海灘燉羊肉最好的燜具是砂鍋，可以慢煮慢燉壹鍋味道鮮美，湯色清澈的美食。砂鍋加熱後，加入少量植物油，倒入沙灘羊肉塊翻炒至微微變色，再放入剛加工好的姜片、蔥結、香辛料翻炒，再加入足量的水。大火燒開後，轉小火慢燉壹個半小時左右，這樣煮出來的沙灘羊肉味道鮮美，湯頭鮮嫩透明。
第三段:上菜和吃飯技巧
燉好後，將沙灘羊肉放入湯碗中，倒入熱氣騰騰的湯頭和少量的筍絲、香菜等輔料。沙灘上的燉羊肉不僅好吃，而且營養滋補。吃的時候要先把湯喝完，再嘗肉，這樣才能更好的感受沙灘羊肉的口感和味道。