綠豆丸子是用綠豆和青蘿蔔做成的丸子。它們是我家鄉很常見的壹道菜。它們在超市有賣，通常由普通人烹飪。但是在威海這裏，雖然經常看到各種蔬菜丸子，但是很少看到綠豆丸子。上次我姐來看我，順便帶了點綠豆面。因為以前在家看奶奶做飯，所以自己學了壹招。現在我可以隨時做飯和吃飯。
做綠豆最基本的材料是綠豆粉、青蘿蔔、面粉，配料是蔥、姜、鹽。具體做法如下:
1.蘿蔔、蔥、姜洗凈備用。
2.蘿蔔先用床切成細絲，然後用刀剁碎；蔥、姜分別切成細絲、切碎。
3.將300克綠豆粉和50克面粉調成糊狀，然後將準備好的蘿蔔、蔥、姜放入糊狀，加入適量的鹽。這裏的綠豆和蘿蔔的比例因為人的喜好而不同。但是有壹點就是喜歡軟的就多放蘿蔔。當然，最後別忘了放鹽。
4.往鍋裏加油。鍋加熱到七八分鐘，開始往鍋裏放肉丸。先抓壹把綠豆沙，慢慢握成拳頭狀，讓綠豆沙均勻地從食指和拇指形成的圓孔中擠出來。另壹只手用小勺壹只壹只摳出來，放進熱鍋裏。等丸子壹個個浮起來，再泡壹會兒才出鍋。綠豆丸除了大小均勻外，顏色也有講究，以褐色為最佳，顏色要壹致。