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如何烹飪壹只白鴨子?

切白鴨的配料

4-5斤鴨的母鴨最好有適量的茶油。

姜120克蔥/蒜3片切碎。

鹽個人口味

白切鴨子的做法

步驟1

將宰殺的鴨子清洗幹凈備用。

第二步

取壹個砂鍋,加水,放幾片姜(根據個人口味)然後放入鴨肉。水不能流過鴨子。

第三步

大火燒開,撇去浮油,轉小火1小時(半只需30分鐘),中間翻壹次面(否則半熟)!最好等到筷子能輕松刺入鴨子的時候。

第四步

鴨子煮熟後,將砂鍋從鍋裏取出,蓋上鍋蓋靜置3分鐘,然後取出鴨子(肉質嫩滑),濾出湯汁!

第五步

在鴨肉上擦適量山茶油!

第六步

將鴨子冷卻,切碎,裝盤。

第七步

將蔥、姜、蒜剁成粉,鍋中放油,將蔥、姜、蒜粉和鹽倒入鍋中炒至八成熱,然後倒入鴨湯,加入適量茶油(爽口)。等湯開了,用勺子舀起來倒入切好的鴨肉裏,反復幾次(湯壹定要倒回鍋裏加熱)!

第八步

終於可以享受美食了!

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