2.在面粉中加入2個蛋液，加入半勺鹽放入雞蛋是為了讓痱子炸的更脆更脆，口感會更好。妳可以根據自己的喜好選擇不放，但是放了，炒出來的痱子會更香更好吃。
3.揉面三光:手光、盆光、面光。揉面三光:手光、盆光、面光。蓋上盆，醒發30分鐘。
4.醒後將面團揉成粗細壹致的條狀。醒後將面團揉成粗細壹致的條狀。面團越細越好。如果面團很難揉，可以先用水沾濕手再揉。
5.把長條放在油裏繼續醒。把長條放在油裏繼續醒。註意要醒好，不然醒不好就容易壞。夏天油醒需要1小時，冬天更長，最好早上7點醒，下午5點炸。註意記得把擦好的條都泡在油裏。
6.手指盡量張開，然後把覺醒的紙條套在手指上，纏起來。每次纏繞25圈時，註意喚醒的條帶要緩慢，切記不要用力過猛或過快，否則容易斷裂。
7.用兩根筷子夾住手指上的線材，盡量拉長，然後放鍋裏炸。在鍋裏炸的時候壹定要把條弄直，這樣炸的時候才會好看。
8.取出兩根筷子，煎至兩面都變成金黃色。這裏要註意，煎的速度壹定要快，否則動作慢了形狀就不好看了。
9.煎好後瀝幹油，就可以裝盤了。如果壹次吃不完，可以封在袋子裏，等以後想吃的時候再拿出來。容易嗎？讓我們試壹試。