(連江)
雞飯攤壹般在晚上5點開門，攤位多在街邊街機的交匯點或用布斜圍著，防止路人偷看食客。雞飯白切雞是用三黃雞的雞頸或肥閹雞，用文火濃湯煮至九成熟，再塗上花生油，使雞皮滑而油潤。調料是當地出產的黑豆、香油、高良姜、香菜、蔥。雞飯是用雞湯和豬油熬制的米飯。據統計，安鋪註冊的雞飯有61個攤位，每個攤位壹晚上賣8 ~ 10只雞。照此粗略計算，僅雞飯壹項的消費就達到每晚1萬元以上。
安普雞飯發展的很好，在全世界都有很好的口碑。在北海、廣州、深圳、東莞、中山、順德、番禺和佛山都可以找到許多雞肉餐館。做湛江雞飯的很多都是安普雞飯，或者用安普雞料，安普廚師。