包公是太子太保和少保的統稱。清朝沒有太子，只是在大臣和功勛人物的頭銜上加了富寶太子的名字，沒有官職和職銜。太子稱東宮，故名。如少師、少府、少保被稱為宮氏、宮府、包公。
2.相傳清朝時，曾任四川巡撫的丁寶楨生前被封為“少保太子”，被稱為丁。丁到達後，在壹次宴會上，侍者端上了青椒雞丁和脆皮花生。宮包公稱贊道，並問這道菜叫什麽。主持人靈機壹動，回答道:“這道菜無名。既然大人喜歡，那就叫宮保雞丁。”菜名再次出現在這裏。這道菜的特點是:淡白綠色。金色和混合的；鮮嫩，微辣香脆。豬肉也可以做原料，所以叫宮保肉丁。
3.宮保雞丁是壹道著名的傳統菜肴。魯菜、川菜、貴州菜都有，原料和做法都不壹樣。這道菜的起源與魯菜的醬爆雞丁和貴州菜的胡辣椒雞丁有關。後來經清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨改良發展，形成壹道新菜——宮保雞丁，流傳至今。這道菜也被列為北京宮廷菜肴。後來，宮保雞丁也傳到了國外。