廣味香腸
榨菜
花生
馬鈴薯
(母雞的)蛋
青蔥
油炸辣椒醬
精制糖
鹽
家鄉糯米的做法
糯米提前用冷水泡壹晚。將泡好的糯米瀝幹,加入小許油拌勻(這樣會增加糯米的香味,蒸出的顏色也好看),將水倒入電飯鍋,在蒸鍋上鋪上幹凈的布,將準備好的糯米蒸熟。家鄉糯米制作步驟1
30分鐘後,將廣式香腸加入糯米中,繼續蒸約10分鐘。家鄉糯米的第二步
花生炒熟,花生放涼;生土豆洗凈去皮切絲炒熟裝盤備用(加少許鹽和胡椒粉調味即可);雞蛋攤成雞蛋,桃子待用;香腸蒸熟,切片;將榨菜切成泡沫狀。家鄉糯米的第三步
“生米煮成熟飯”,可以看到糯米已經變得松軟飽滿。家鄉糯米的第四步
出鍋熱油(炒飯油量比平時多,最好用豬油,沒有豬油也可以用普通植物油)。油溫五成熱左右,關小火,放入蒸好的糯米翻炒,加少許鹽,不要太多,壹點點味道就好。翻炒至糯米出油,關火即可食用。(如果蒸出來的糯米是幹的,也可以加少量水翻炒)家鄉糯米第五步。
糯米炒好,其他原料準備好。現在準備做貴陽糯米。家鄉的糯米有兩種吃法~第六步
碗裏放點糯米,稍微壓平。註意,貴陽糯米的精髓來了:用小勺在糯米中央舀適量的油辣椒,然後用小勺底把油辣椒抹勻,再在上面舀壹勺糖(貴州油辣椒和其他地方不壹樣,是用貴州特有的辣椒做的。具體方法不細說,直接召喚廚房女神老幹媽回老家)。
然後根據個人喜好在糯米上放幾顆炒花生米,壹點土豆絲,壹點雞蛋皮,幾根香腸,最後撒上蔥花就大功告成了。