五常大米被稱為“貢米”。民間諺語“五常大米，皇糧”在白山黑水廣為傳唱。對飲食挑剔到極致的慈禧太後，也多次提到“這飯不能不吃。”
正宗五常稻花香大米，乳白色顆粒均勻，顆粒飽滿，既有泰國香米的清香，又有日本大米的味道。煮出來後口感香甜綿軟，米飯清香四溢。
五常大米不僅礦物質、微量元素、維生素、蛋白質等成分明顯高於普通大米，而且具有天然的大米風味。五常大米蒸出來的米飯，味道醇厚芳香，白如肥肉，粘而不膩，回味綿膩，是招待客人的佳肴。
正宗稻花香大米每年三月份準備，三月底到四月初育秧。壹個月後開始插秧，農歷八月節前開始收割。正宗稻花香大米14天成熟。
五常大米就是大米。黑龍江省已經進入收獲季節，天氣已經很冷了。不能像南方那樣人工運出去，只能用手割，堆在壹起，等下雪結冰了，把水稻脫粒機開進來就地脫粒，然後用汽車運走。所以每年五常大米上市的時間要看什麽時候凍的。