鯉魚750克
五花肉50克
輔助洋蔥25g
2個八角形
幹辣椒10g
生粉40克
蠔油8g
醬油8g
料酒10g
舊泵適量
鮮湯300克
香菜3g
生姜25克
大蒜25克
紅辣椒3g
適量的鹽
醋8g
鮮鮮美味
蒸煮過程
四分之三個小時需要時間。
普通難度
家鄉鐵鍋煮魚的步驟
1
準備五花肉，紅辣椒丁，香菜梗。
2
鯉魚宰殺清洗幹凈，輕輕剖開頭尾，抽出腥線。在魚的兩邊各打壹把花刀。
三
準備好蔥片，姜片，蒜瓣，幹辣椒，八角。
四
醬料:蠔油、味達美醬油、鹽、料酒、醬油。
五
用廚房紙把魚擦幹。
六
將生粉拍在魚上
七
鍋中加入油，燒至六成熱，放入鯉魚，小火兩面煎至金黃色。
八
撈出和控制石油
九
另起鍋放油，燒至五成熱，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角爆香，放入五花肉。
10
中火翻炒五花肉至滾動，倒入醬汁。
11
鮮湯
12
房間裏的鯉魚，大火煮，中小火燉(約13分鐘)。期間輕輕晃動鍋底，將湯汁舀在魚上，促進魚的成熟。
13
裝盤，撒上紅辣椒丁和香菜梗。