配方:面粉500g，溫水250g，糖15g，酵母5g，豬油15g，肉末300g，蔥花，蔥姜汁，鹽，料酒，生抽，蠔油，醬油，食用油，香油，十三香。
首先準備好如圖所示的所有食材。
2.在準備好的250g溫水中加入15g白糖和5g酵母，攪拌均勻，融化。
第三，將面團與融化的酵母水混合，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，倒入事先融化的豬油，揉成光滑的面團。
第四，面團揉好後蓋上蓋子放在壹邊醒發至兩倍大小。
5.在準備好的肉餡中加入鹽、料酒、醬油、蠔油、生抽、食用油、香油、十三香、蔥姜水、蔥花。
第六，朝壹個方向攪拌，妳需要攪拌壹段時間，讓肉調整好。
七、醒發面團體積明顯變大，富含蜂窩狀組織。我們把面團拿出來再揉壹遍，直到發酵前的大小。
八、將面團戳成長條，分成大小均勻的面條。
九、將劑用手壓扁卷成中間厚邊薄的面片，或直接用手壓成中間厚邊薄的面片。
十、把搟好的面團放在手掌上，放入餡料，用大拇指壓住餡料。
11.另壹只手握住邊緣，向上提，壹邊向上提壹邊捏出皺紋，壹個小籠包的青體就做好了。
12.包好後放在蒸籠上，醒發15分鐘。
十三、然後上鍋蒸冷水，水開後蒸10分鐘，然後關火燜5分鐘。
十四、香噴噴的饅頭出鍋了。
註:1，拌餡的時候壹定要往壹個方向攪拌，這樣肉餡的口感會更好。
2.面團發酵筋疲力盡時，要反復搓幾下，使饅頭表面光滑。