材料
牛肉1，洋蔥半個，大蒜2個，黃油1，黑胡椒少許。
工作方法
1.把牛肉切成半個手掌大小的塊(我家四口人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或者肉錘拍松。我用搟面杖，但可能力氣不夠大，拍不松。
2.在肉上撒上鹽和黑胡椒粉，均勻的抹在兩邊，腌制壹兩個小時。
3.切碎大蒜和洋蔥
4.將黃油放入熱鍋中，待油融化後將牛排定型，慢慢煎至妳想要的成熟程度(我的牛排是半熟的)。
5.把牛排裝盤，用鍋裏剩下的油炒蒜和洋蔥。
6.將洋蔥炒軟，加入壹碗水燒開，加入幾滴酒，用鹽和黑胡椒粉調味，炒至粘稠。
7.煮好的黑胡椒汁可以淋在牛排上。
2.煎牛排
材料
黃油、醬油、黑胡椒、洋蔥、蒜片、料酒、牛肉。
工作方法
1.把牛肉切成6 mm左右的大塊，註意不要順著肉的紋理切，切掉周圍的白筋膜，多切幾下肉中間的白筋，否則炒的時候肉會收縮變形。用散肉錘打可以使肉的表面變松，不用刀背打，不用牙簽插出來就可以了。我什麽都沒有，只是用刀在肉上劃了幾下。
2.將酒與黑胡椒和醬油混合調味，然後切兩片蔥和蒜拌入，放入冰箱冷藏兩小時。這時候就不用放鹽了，不然肉會變硬。炒之前放鹽就行了。
3.在鍋裏塗上黃油，或者用不塗黃油的色拉油。大火加熱鍋，讓牛肉裏的水分快速鎖住，然後小火煎到自己喜歡的程度。
技巧
下次我最好買牛柳。這個不像裏脊肉那麽嫩。反正沒有雞鴨，味道還行。