材料:牛筋1斤，八角，香葉，姜，2大勺醬油，幹紅辣椒，鹽，糖，雞精，壹小碗料酒。
步驟:
1，買了牛筋，剁成四塊，冷水泡半小時，然後處理，洗凈瀝幹。
2.溺水。在大火上燒開水。水開後，加入牛肉，蓋上鍋蓋。水再次沸騰後，倒出牛肉。
3.焯水後的牛肉不要急著清洗，先放涼。冷卻後，用清水沖洗並過濾。
4.今天放幾個簡單的制作醬牛肉的食材，讓醬牛肉的味道更接近傳統。
5、牛筋、各種配料、料酒、鹽、糖、醬油、水全部入鍋，大火燒開後，小火燉壹個半小時到兩個小時左右。
6、用筷子輕輕戳牛肉，可以感知其成熟度。不需要把湯弄幹，加壹點雞精就可以做菜了。
7、醬牛肉出鍋，香不香。留濃湯備用。
8.牛肉涼了，切成塊，放在盤子裏。舀起壹勺湯，均勻地倒在牛肉片上。拿起壹塊嘗壹嘗。酥而不爛，口感正合妳意。好吧，妳喜歡就多吃點，因為不會長肉。