主要是為了獲取它的肉、蛋和羽毛，但也作為其他用途。壹般來說是雉雞鴨類，如雞、鴨、鵝、鵪鶉等。，也有其他科的鳥類，如火雞、鴿子和各種鳴禽。
如野鴨馴化的家鴨中，北京鴨是壹個很好的品種，年產雞蛋70 ~ 120枚，用它制作的北京烤鴨以其美味享譽國內外。
家禽不僅為人類提供肉和蛋，而且它們的羽毛和糞便也具有重要的經濟價值。
2020年5月29日，《國家畜禽遺傳資源目錄》發布，首次確定了33個家畜禽品種，包括其地方品種、栽培品種、引進品種和配套系。其中傳統畜禽17種，分別是豬、普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大牛、綿羊、山羊、馬、驢、駱駝、兔、雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉；特種畜禽16種，包括梅花鹿、馬鹿、馴鹿、羊駝、火雞、珍珠雞、雉雞、鷓鴣、番鴨、野鴨、鴕鳥、鴯鶓、水貂(非食用)、銀狐(非食用)《目錄》屬於畜禽養殖正面名錄。列入目錄的，按照《中華人民共和國畜牧法》進行管理。