鍋燒熱，放入食用油，倒入壹勺土豆絲面糊，用勺底把面糊圈起來，做成餅狀。可以在鍋裏做兩三個小土豆絲餅，也可以做壹整塊。取鍋，放油，根據土豆的數量確定油量。只要是正常炒的。當油七八成熱時，倒入煮好的薯片，炸熟，轉大火文火，待薯片顏色變金黃時取出。袖手旁觀。鍋燒熱，刷上油，放壹筷子面糊進去，稍微整形壹下，盡量保持圓潤。煎至金黃色，再將另壹面小火煎至兩面金黃。
軟軟甜甜的土豆泥和雞蛋，混合著牛奶的味道，是完美的零食。土豆泥可以盡量用手工磨(土豆泥不粗不細，剛剛好，做出來的土豆餅更軟更好吃)。如果沒有磨土豆泥的工具，也可以用其他機器做成泥。土豆絲煎蛋第壹次吃很好吃。不知道是雞蛋新鮮還是其他原因。下層土豆絲又香又脆，上層雞蛋好吃又香，土豆絲中間還包著壹個好吃的雞蛋。
土豆煎蛋卷花生豆漿水果蔬菜沙拉堅果，每人壹份。因為起得早，時間充裕，所以錄了下來。可見土豆絲，可見焦香。在眾多早餐蛋糕中，我最喜歡把這個土豆餅攤到最薄。土豆屬於薯類，富含膳食纖維、鉀和維生素C，營養價值很高。根據營養成分表，100克土豆含膳食纖維0.7克，鉀343毫克，維生素27毫克。