宿松Kapi粥的由來
四年前，184年，漢高祖建立松子侯國，隸屬廬江郡，只有行政建制。所以說，宿松歷史悠久，文學淵源久遠，聲音古老。農村方言的壹些老話很有講究，真的很有學問。比如我聽宿松人形容鍋巴粥是kapi粥。
Kapi粥形象地表達了鍋巴米粥的定義、烹飪手法和產品形式。卡是指煮飯後，大部分米飯被舀出，鍋壁上粘壹層米飯。
皮是指這層米不能太厚，薄薄壹層就行，又脆又脆。粥就是把米湯倒入脆皮電飯煲裏，煮成稠粥。這粥太稠了，看著不像是給人看的粥，也不像是上海的泡飯。取而代之的是壹種半潛半浮，清香糯糯，入口即化的鍋巴湯。它具有著名的安慶傳統雞湯和炒飯的精髓。真的是很好吃的kapi粥。