壹杯扁豆
兩杯水
步驟
將扁豆浸泡在大量水中至少30分鐘，以去除汙垢和澱粉。將泡好的扁豆洗凈，瀝幹水分。
將洗凈的扁豆放入中等大小的鍋中，倒入2杯水。如果事先沒有泡扁豆，就在鍋裏加入半杯水。在大火上燒水。
當水開始冒泡時，攪拌壹下扁豆，然後把火轉小。蓋上鍋蓋，煮20分鐘。
小扁豆的營養價值和功效
1，扁豆的營養成分
扁豆中含有多種對人體有益的營養成分，如蛋白質、脂肪和碳水化合物等。，這些在小扁豆中都很重要。此外，扁豆中還有多種維生素和微量元素，人們食用後大有裨益，可以滿足身體各器官代謝對不同營養物質的需求。
2、扁豆可以降低膽固醇。
降低膽固醇是扁豆的壹個重要功能，因為它含有獨特的可溶性纖維。這種纖維可以提高蛋白質的吸收，降低體內膽固醇含量，對預防動脈硬化和高血脂大有裨益。此外，扁豆中的鐵含量也較高，可以在壹定程度上緩解貧血。
3.扁豆的葉酸含量很高。
扁豆中葉酸的含量很高。和維生素B壹起吃，會更容易被人體吸收，而維生素B也是扁豆的重要營養成分。因此，扁豆特別適合孕婦食用，對預防胎兒畸形有明顯作用。此外，扁豆中還有壹些抗氧化成分，可以提高細胞免疫力，減少細胞癌變的發生。