小麥粉
400克
五花肉
400克
豬皮凍
200克
佐料
大豆
20毫升
鹽
3克
洋蔥汁
5毫升
姜汁
5克
麻油
15毫升
味精
2克
步驟
1.先把豬肉切片。
2.把它剁碎。
3.用蔥和姜泡水。
4.將洋蔥和姜水加入肉餡中，攪拌均勻。
5.加入鹽、醬油、味精、香油拌勻。
6.加入肉末凍拌勻，做成肉餡。
7.把面粉放在壹個幹凈的碗裏。
8.倒入壹半熱水攪拌，然後加入壹半冷水和面團10分鐘。
9.放在面板上，揉勻。切好，揉成長條。
10.切成均勻大小的劑量，並壓平。
11.中間卷成稍微厚壹點的皮。
12.加肉。
13.沿邊緣折疊皮革(每塊約13倍)。
14.中間留個小口，可以看到餡料(有的是捏在壹起的)。
15.包起來放在面板上。
16.把它放在蒸籠裏。
17.將鍋裏的水燒開，放入蒸鍋。
18.大火蒸10分鐘。
19.晾幹後放在盤子裏。上菜。