材料:小米粉70g，糯米粉30g，純牛奶60g，食用油20g，糖40g，雞蛋三個，檸檬汁或醋3-4滴。
1.小米洗凈晾幹，磨成粉。用幹粉絞刀頭，壹次30下，然後倒掉刷子，最好兩次，這樣小米粉就細了。如果直接買小米面，這壹步可以省略；
2.倒入60克牛奶+20克油拌勻，然後將三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，加入三個蛋黃拌勻，再倒入70克小米粉和30克糯米粉拌勻；
3.去蛋白時稱取白糖40g，沿盆壁倒三次；
4.在蛋清中加入幾滴檸檬汁。如果家裏沒有檸檬，加幾滴醋可以去除雞蛋的腥味。打蛋器很容易使用。不經常用打蛋器的網友也不用怕，不用管是幹的還是濕的。簡而言之，先把低檔的調成泡狀，倒入三分之壹的白糖，再把高檔的調成白色，倒入壹半剩余的糖，最後送上白色的質地，倒入所有剩余的糖。只要提起打蛋器，看到小尖尖的；
5.將蛋黃糊和蛋清攪拌兩次，在蛋黃糊中放入壹些蛋白攪拌均勻；然後將蛋黃糊全部倒入蛋清碗裏，攪拌均勻；
6.倒入模具，搖晃兩下。(沒有模具的話，倒入深碗或者合適的玻璃煮飯碗就可以了)，有蓋子，不用保鮮膜就可以蓋在這裏；
7.在100℃的蒸籠中蒸40分鐘。蒸熟後繼續小火燜5分鐘；
8.取出來倒放10分鐘。反向放置的目的是為了方便脫模；
9，然後得到壹個非常漂亮的金色小米蛋糕！趁熱吃吧！