主要成分:大米和面粉
美食:意大利面
特點:面皮酥脆，入口綿軟，在家油炸，方便健康。
食材:500g面粉(標準面粉)；鹽2茶匙(10g)；小蘇打1/2茶匙(3g)；泡打粉1/2茶匙(3g)；機油1000ml(實際消耗30ml)。
做法:取壹個大盆，加入面粉、鹽、小蘇打、泡打粉。慢慢加入冷水，先用筷子攪拌均勻，再用手揉面，讓面團達到最柔軟的狀態，不要碰到盆內壁。
最後在面團表面刷壹層油，防止皮膚幹燥。室溫醒2-3小時(冬天可以提前壹晚做面團)。用油刷壹個大平板，用手取出壹個小面團，放在平板上用手指搟平搟薄。在蛋糕的中心切三個洞。火把煎鍋裏的油加熱到冒煙。將面餅平放在油鍋裏，先煎透壹面，再煎另壹面。將兩面煎成褐色，以去除和排出油。
山西油餅
面食名稱:油餅
晉西南語言:石油支持
配料:水、面粉、食用鹽、泡打粉(或酵母)、胡椒粉葉。
怎麽做:看北京油餅做法。
與北京油餅不同，山西油餅圓潤，講究色香味。
小貼士:
1.油餅在煎的過程中不要頻繁翻動，以免油餅口感變硬。
2.選擇鐵(補鐵產品，補鐵資訊)鍋作為炒鍋會比不粘鍋傳熱更好。
適合人群:壹般人群都可以吃。