煎饅頭是上海特有的美味小吃，香脆多汁，味道鮮美。壹些生活在外地或國外的上海人回到上海做的第壹件事就是品嘗油炸饅頭，而中外遊客則對油炸饅頭情有獨鐘。他們常常因為卷入美食而忘了顧及自己的尊嚴，滿嘴都是香味。
炸饅頭形狀飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和蔥花，軟糯適口，下半部底部金黃酥脆，餡嫩適口，醬香濃郁，越吃越香。“皮薄”、“肉鮮”、“湯多”才是標準的好炒。
油炸饅頭的起源
油炸饅頭的發源地是蘇州。1911最早開業的婺源茶館的炸饅頭在當時是最有名的，隨後風靡江浙滬。上世紀20年代，生煎饅頭進入上海這個大碼頭，因其經濟而受到大眾追捧。
100多年前，上海的茶館除了茶還供應生煎饅頭。後來人們不品茶的時候，也想把“茶點心”當快餐，代替正餐。符合人們的飲食需求，煎包子走出了茶館，成了“街頭小吃”。隨著需求的不斷增加，生煎饅頭的尺寸越來越大，甚至從傳統的“壹兩四”變成了“壹兩壹”。
香煎皮大，餡大，熱湯包在裏面。回到家才能炒壹滴湯；吃不下或者沒有耐心的人，壹口咬下去，很容易被“生煎”裏的湯燙傷。