配料:面粉、白菜、莧菜梗、蔥、青椒、粗粉絲、肥瘦豬肉。
配料:酵母、料酒、生抽、老抽、鹽、五香粉、雞精、胡椒粉。
練習:
1，面團。意大利面的制作方法都壹樣，這裏就不贅述了，稍微難壹點就好。
2.將大白菜、莧菜梗、蔥、青椒分別切丁，加鹽壹茶匙殺水，擠幹備用。
莧菜葉拌著吃，莧菜梗做餡。反正山東大包子不限於用什麽青菜。
3.粗粉條煮2分鐘，關火，先不要拿出來，用開水浸泡至基本沒有硬核，控水，切成小塊。
4、肥瘦豬肉切丁，蔥姜切末。
5.用洋蔥和姜末炒肉丁，切下時加入料酒、五香粉、生抽和老抽，第七、八季成熟時加入胡椒粉。
註意，如果肉比較肥，會炸的比較油。如果肉薄，就需要多加點油炸。總之，拌餡的時候，用這個肉裏面的油，不加油。
6.用蔬菜和粉條炒肉丁，攪拌時加入適量的鹽和雞精。
7.把面團做成大劑量，搟開，包成大饅頭，重新開始後中火蒸15分鐘。