不知道其他地方過年有沒有蒸的必要。無論如何，在山東這裏，過年壹定要蒸棗子。“波波”壹詞源於明代，又稱“波波”。清朝以後，宮廷廚房專門設置了餑餑局，用最好的精粉，也就是第壹面，刻上紅色的印記。現在種上了大紅棗，成了山東特產，叫棗糕。它象征著生活幸福，朝氣蓬勃，生產出來的“蓮子”象征著子孫滿堂，兒孫滿堂。
在膠東，每當有娶媳婦或妓女的喜慶日子，就會邀請會做花和蛋糕的人來家裏做壹些大蛋糕，這意味著新人的日子欣欣向榮，吉祥幸福。那天蒸的蛋糕太美了，簡直就是工藝品。先將面條用食用色素上色，然後揉成“聚寶盆”、“龍鳳吉祥”、“石榴花開”，再用膠東特制的大鍋蒸熟。蒸餅又大又漂亮又好吃，但遊客們都是先欣賞，再爭搶，舍不得吃，拿回去看看。
波波是膠東的壹種特色民間食品。是節日、婚禮必不可少的物品。可以讓婚禮更喜慶，氣氛更濃郁。過年的時候，滿屋子都能聞到波波的味道，給了生活太多的歡樂和希望。不管過了多少年，不管生活多麽富足，波波的味道依然令人難忘。。。。。。。。