1.濟南美食
濟南風味是魯菜的主體，在山東影響很大。這壹派的食物講究實惠，風格濃、勁、香、嫩。
紅燒腸
其中，濟南菜系以湯菜最為著名。俗話說“唱戲是大廚的湯”。《齊姚敏書》中記載了清湯和奶湯的制作方法。
2.膠東菜
膠東1300 km長的海岸線，盛產珍貴的海參、扇貝、鮑魚、海螺，這就決定了膠東的烹飪以海鮮為主。
蔥燒海參
膠東菜的風味特點是鮮、脆、原味，烹飪手法以煎、炒、炸、蒸、炸、烤為主。他們很講究用料，擅長海鮮制作，尤其是烹飪小海鮮。
3.儒家美食
孔府是中國最古老、最大的世襲家族。2000多年，100多代，經常被皇帝封侯。儒家美食是孔子“食精不厭，食精不厭”的飲食理念的具體體現，是典型的官府菜。
等待小蝦
孔子的飲食材料很廣泛，從山珍海味到瓜果豆類蔬菜。菜品精致，比調味更重要，而且是熟的。口感以鮮鹹為主，熱軟爛滑。
4.魯西南
魯南、魯西南包括臨沂、濟寧、棗莊、菏澤。這壹帶多為古魯之地，居民講究禮儀，也善於吃喝。