2.黃芪羊肉湯是山西省的傳統名菜，屬於晉菜。以羊肉為主料，黃岐羊肉湯的烹飪技藝以炒菜為主，味道鹹鮮。
黃岐羊肉湯的特點是:軟嫩，清香爽口，味道鮮美。用衡山黃芪熬制的黃芪羊肉湯，軟嫩，清香可口。是衡山壹帶人招待女婿和遠方貴賓的必備菜肴。
3、山西糖醋魚，據說這道菜最早發源於濟南濼口，後來逐漸流傳到山西、河南等地。在河南的時候形成了糖醋炸魚，鯉魚烤面等菜式。在山西逐漸發展成為經典的糖醋鯉魚，被列為山西十大名菜之壹。
4.土豆燉鮑魚。9月18日，2010，《中華美食》在河南省正式上映。34道地域美食、340道地域經典菜肴、273場主題宴會新鮮出爐。“土豆燜鮑魚”被評為山西十大經典名菜之壹。
5.大同銅火鍋是山西傳統風味的高檔鍋菜。盛菜的鍋很有地方特色，中間有壹個圓柱形的小通風口，中間有壹個炭火。排氣口周圍的圓形銅鍋裏，堆放著各種菜肴，其中最受歡迎的口味是什錦火鍋。