郭的月餅是陜西傳統月餅的代表，因其選料安全，配料精美，工藝獨特，制作精細，味道和形狀都很好。和面的技藝是最重要的，整個和面的過程構成了郭晉式月餅制作技藝的絕技之壹。“以面粉為餡”的特殊工藝也顯示了北方糕點制作技藝的特點。
郭的晉式月餅制作技藝可追溯到清朝康熙時期，已有300多年的歷史。相傳太原壹家面點店裏有三個徒弟，分別叫郭、杜、林。他們壹次喝多了，以至於面團發酵了。因為怕被主人責怪，他們三個急中生智，在發酵的面團裏摻入生粉，再加入堿性面粉、油和糖，做出了味道獨特的餡餅。沒想到，他們壹拍即合，上市後大受歡迎。從那時起，用這種特殊工藝制作的月餅開始在市場上流行，並成為中秋節獨特的晉式月餅。人們把月餅命名為郭，以紀念這三個人。
郭的晉式月餅的特點是餡硬，原料和輔料的選擇也很細致。面皮的揉面方法和餡料的制作工藝非常獨特。烘烤溫度完全由手動控制。經過烘焙，月餅更香，通過窖藏，口感更好。郭的晉式月餅保留了明清以來山西民間制餅業的傳統技藝，其特有的“面餡”工藝更是體現了北方制餅技藝的特點。