1，油肉
油肉是山西省著名的傳統名菜，素有“三斤壹味”之稱。它起源於明代山西東部的名城平定，至今已有幾百年的歷史。做法:選取的瘦肉上漿，上油，用天然黑木耳、香菇、冬筍炒熟。該菜色澤金黃，味道鹹鮮，有醋味，外軟內嫩。是山西地方特色美食。
2.妳很尷尬。
油面油包屬於晉菜，是壹種用油面制成的面食。因為它的形狀像“籃子”，所以人們稱它為“油包”。油面是山西十大面食之壹，工藝精湛，味道鮮美。
3.頭腦
腦補是山西太原的特色早餐，很好吃。大腦最早是明末清初的著名文人發明的。腦的配料由黃芪、燴面、蓮藕、羊肉、山藥、黃酒、羊尾油制成。
4.刀削面
刀削面又名“馬旭面”，是山西省的特色傳統面食，也是“中國十大面條”之壹，其中以山西大同刀削面最為著名。它和四川炸醬面、燴面、熱幹面、擔擔面並稱為中國五大面食。
刀小面講究劍術，他要把刀從特殊的弧線切入。操作時左手拿著揉好的面團，右手拿刀。手腕要靈巧，輸出要平，發力要均勻。對著湯鍋，刮啊，刮啊，刮啊，葉兒把面條切出來，壹片接壹片，就像流星追逐月亮壹樣。
5、平遙大碗禿
萬寶路是平遙的壹種民間小吃。主要是用白面調成糊狀，放在碗底蒸熟，扣好，切成條狀，準備煎。配上配菜，細而不膩，爽滑爽口，非常好吃。如今，萬陀已成為平遙的特色小吃，壹個旅遊勝地。