1，水煮牛肉
水煮牛肉也叫水煮肉片。除了牛肉，還有豬裏脊肉。牛肉切片，放在辣湯裏煮，故名水煮牛肉。鍋底采用調制加熱，香味濃郁，辣味十足。具有川味火鍋的特點，麻辣燙。此外，還應配以黃豆芽、蔥蒜、豆瓣醬等。
2、麻婆豆腐
豆腐是壹種歷史悠久、營養豐富的食品。烹飪方法是多余的，如煎炒、燜燉等。什麽都可以做。吃法很多豆腐印象最深的就是這種麻婆豆腐，麻辣鮮香，熱辣香脆，把麻辣菜肴發揮到了極致。
3.夫妻肺片
夫妻肺片是四川成都的傳統名菜。它是用牛雜制成的，色澤鮮紅，質地鮮嫩，味道香辣。被評為四川十大經典名菜之壹。
4、口水雞
潑水雞是傳統的川菜，主要是熱食和冷食。辣，好吃，嫩，爽。將攪拌好的雞塊用特制的湯煮熟，然後倒入紅辣椒。想想就永恒了。
5.川味豬肉
重慶豬肉屬於川菜系列，是有代表性的特色菜。做出來的菜味道獨特，色澤鮮紅，肥而不膩，尤其是五花肉部分，做得特別成功，膩得不行。
四川大部分家庭廚房都會做熟豬肉。所謂熟豬肉，就是再煮。主料包括臀肉(二次切肉)、青椒、蒜苗等。，被譽為“川菜的化身”。