川菜以辣為主，是很多人喜歡吃的菜。四川人很喜歡吃辣，自然適合他們的口味。川菜雖然辣，但是味道極好，所以除了四川人，很多人都喜歡吃。所以川菜館幾乎遍地都是，很受歡迎。既然如此，為什麽國宴上不能上川菜？
國宴聽起來很糟糕。能參加國宴的都是重要領導人。給他們的食物自然要精挑細選，做菜也要極其認真細致。國宴不可能只有幾道菜。其實就是因為川菜以辣為主，所以國宴上才上不了川菜。
比如在中國那麽多地方，並不是所有人都能吃辣，有些人確實接受不了辣，而川菜在我們國家很多地方都有這樣的川菜館，但是他們的川菜大多也是改良過的，放進去的辣椒也不是他們當地用的辣椒，辣椒的用量也減少了很多，讓更多的人能接受川菜。？
因為辣，如果入選國宴，壹旦有領導吃了，肯定很傷面子，顯得不合適。所以川菜沒有入選國宴，是因為“適合大眾口味”。就是因為這七個字，川菜適合大部分人，少數人可能不喜歡，就像某些領導出席國宴壹樣。