將羊毛洗凈並切成方塊，將糖和水煮沸並混合成漿液。味精、鹽、蒜、黃酒、八角、姜、蔥和辣王。肉做的很好，味道很足，火持續的時間很長。彭門詩偶有，酒商搜之，欣喜若狂。”壹道“綠谷紅燒肉”出鍋了。
2、巴中棗林魚(船屋魚)。
鯉魚選自巴河鰱魚。巴州臘肉、鹹菜、南陽土豆、棗大蔥、姜黃為輔料。臘肉煮至金黃，鹹菜、蔥、姜、蒜炒至鰱魚、豆瓣、泡椒變色，加骨湯制作。
3.唐秘制鹵鴨。
唐老鴨在巴中很有名。選用恩陽本地散養鴨，用老鹵精心腌制而成。所用的秘制香料流傳了近百年。特殊的制作工藝，使得鹵鴨皮嫩而不膩，鴨肉薄而不柴，老少皆宜。
4、白玉魚湯。
白衣河盛產魚類，白宇魚湯原本是老弱病殘產婦康復期間的飲食。上世紀八九十年代，經過五六代“白魚宴”的精心改良，制作出了生態食材、極簡食材、湯汁鮮美、潔白如玉的魚湯。
5、巴山臘肉煨雞。
選用巴山雞，巴州臘肉為輔料。雞肉和熏肉洗凈後放入鍋中煮熟，然後放在盤子裏。很好吃很好吃。