“薛梅娘”冷藏後口感更好，軟糯，有淡淡的甜味和涼意。雪烤茄子是傳統雪烤娘最重要的流派，沿襲了輕抹手粉，以鮮果為餡的風格。
薛梅娘的做法:
壹、準備面團:糯米粉150g，糖50g，玉米澱粉30g，溫牛奶170ml，黃油30g，餡料:糯米粉150g，淡奶油200g，糖40g，火龍果適量。
第壹步:將糯米粉倒入大碗中，加入糖和玉米澱粉，攪拌均勻，然後倒入溫牛奶，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成較稀的面糊。
第二步:將攪拌好的面糊倒入容器中，蓋上保鮮膜，放入蒸籠中蒸20分鐘，趁熱取出加入黃油，攪拌均勻，用手揉成光滑的面團，放涼備用。
第三步，鍋加熱不放油，將糯米粉倒入鍋中，翻炒至微黃，放涼待用。在大碗中準備好淡奶油，加入糖，用電動打蛋器打發，直到打蛋器被提起。妳可以鉤住它。將火龍果去皮切成小塊，放在盤子裏備用。
第四步，將炒好的糯米粉放在面板上，將冷卻後的面團在面板上揉成長條，切成同樣大小的面糊，擺成圓形，用搟面杖搟成煎餅。
第五步，拿壹個搟好的面團，用勺子舀壹勺淡奶油。
放在中間，在鮮奶油上面放壹塊火龍果(不喜歡火龍果可以換成其他水果)，然後在火龍果上面舀壹勺鮮奶油。
把面團捏成包子的樣子，在捏的地方放壹點幹面粉，翻過來，排成壹個圈，依次全部做好，裝盤吃。