兩勺料酒
適量的鹽
江壹快
大蒜頭
300克魚苗
辣椒油適量
魚在做什麽？
家裏自制的辣椒油很多都是為了做壹條小吃魚而消耗掉的。
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將買來的油炸魚苗焯水(如果是幹的，可以用水洗半小時)去除油味，晾幹水分。
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在鍋裏用油炒香姜、蒜、辣椒，然後倒入魚，炒熟。
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加入辣椒油、鹽、米酒調味，加入少許醬油。
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翻炒至沒有水可以品嘗到魚苗的味道。
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裝瓶追劇的時候吃。
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技巧
麻辣小魚(我沒有追求正宗口味，只是自己瞎折騰)
可以準備辣椒油或者辣椒醬，把炸好的魚苗焯水瀝幹~如果直接把曬幹的魚苗在水裏泡三個小時...將鍋燒熱，放入油，將姜片炒熟後棄去，將魚苗用小火炒壹會兒，然後放入大蒜、少許胡椒粉、料酒、鹽和少許醬油，翻炒均勻，再放入辣椒油或辣椒醬炒至水幹。