幹熱滅菌的原理是在幹燥的環境中用高溫殺滅細菌和細菌芽孢，其對象是不能耐受濕熱蒸汽、不能用高壓蒸汽滅菌的物品。例如，必須保持幹燥的化學品，或無水油、軟膏、甘油等。可以用幹熱滅菌法消毒。
消毒可以直接在烤箱裏進行。幹熱滅菌不能用於不耐熱材料，因為它對某些不耐熱材料有很大的損害。
幹熱滅菌和濕熱滅菌的區別:
1，殺菌效果不壹樣。
在相同溫度下，濕熱的殺菌效果優於幹熱。因為蛋白質凝固所需的溫度與其含水量密切相關，含水量越高，凝固所需的溫度越低。蛋白菌濕熱滅菌的吸濕效果更好，幹熱滅菌的吸水效果會差壹些，所以濕熱的效果比幹熱好很多。
2、滅菌溫度不同
幹熱滅菌比濕熱滅菌需要更高的溫度。幹熱滅菌通常在幹燥箱中進行。160-180℃加熱2小時，可殺死所有微生物。濕熱滅菌可以通過在100°C下煮沸5分鐘來殺死細菌繁殖體。
3、滅菌介質和時間不同
幹熱主要利用空氣，濕熱利用水蒸氣。幹熱壹般需要持續30分鐘，1小時，2小時等。，但濕熱全過程不到1小時。