食材:五花肉切絲或切片(微胖最好)，蒜苔/蒜苗/長豆角/芹菜/黃豆芽適量(以上任何壹道菜都可以切寸，黃豆芽除外)，蔥、姜、蒜切碎，八角、13香、雞精、醬油、鹽、蘆筍。喜歡吃辣的可以放適量幹辣椒或者小米辣。
1，蒸籠加滿水，(多壹點，掛面蒸久了)。在爐柵上刷油。龍須面對折。分散在多層中。第壹層鍋呈扇形展開，第二層與第壹層交叉。反復多層攤鋪，防止粘連。因為是掛面，蒸久了。大約15水開後，可以打開蓋子，用筷子夾起軟面，使之蓬松。這時候可以噴點水，用噴壺或者用手指觸摸水彈。然後蓋上鍋蓋蒸20分鐘。
2、起鍋，熱鍋清涼油，結合肉的肥瘦，適量油多，蔥姜蒜香(喜歡辣的可以放適量幹辣椒或者小米辣)。
3、先把肉炒壹會兒，再把菜炒壹下(這樣油要適中壹些)，蒜苗/蒜苗/長豆角/芹菜/黃豆芽都合適(以上任何壹道菜都可以)。
4、鹽、13香、雞精、蠔油、醬油(因為要加第二遍)。翻炒至八成熟，再加點水(拌面需要壹碗蔬菜湯)。大火燒開時加鹽和醬油(湯汁需要鹹壹點，濃壹點，因為和面)。
5、關火，取出壹小碗蔬菜湯，炒鍋裏留菜和少許湯。將蒸好的面條倒入鍋中。每只手用壹雙筷子夾起蒸好的面條，把剛端上來的蔬菜湯倒在面條上，然後和蔬菜拌在壹起，讓蔬菜湯粘在每根面條上。
6.將拌好的面條和蔬菜壹起放入剛剛蒸好的蒸鍋中，放在爐排上蒸十分鐘，美味的蒸面就做好了。
7.起鍋吃。