豬皮是壹種蛋白質含量很高的肉類原料。豬皮制成的肉制品，如豬皮、凍皮、火腿等。，不僅韌性好，色、香、味、味俱佳，而且對人體的皮膚、肌腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮中的蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物含量是豬肉的4倍，脂肪含量只有豬肉的壹半。
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豬皮幹怎麽做好吃？
1.將豬皮清洗幹凈，放入清水鍋中，用武火煮沸，再用小火煮，使其變稠變色。然後取出煮熟的豬皮，冷卻後用刀刮去豬皮內層的油脂。
2.用幹凈的油把豬皮用刀切成5厘米寬的條，穿起來掛在通風陰涼的地方晾幹。壹般需要7天左右的時間才能把豬皮晾幹，豬皮會幹到手可以掰的程度。
3.將植物油倒入鍋中。油七成熱時，加入幹豬皮，小火煎豬皮，蓬松顏色變黃。然後將炸好的豬皮撈出控油備用。
4.將炸好的豬皮放入沸水鍋中煮，浸泡6小時左右後，豬皮變得柔軟、膨脹、有彈性。
5.泡好的炒豬皮涼了，放湯裏煮，或者和其他蔬菜壹起煮。