板栗餅是山東傳統名點之壹，起源於山東沂蒙地區。他以純天然板栗和優質花生油為主要原料，按照代代相傳的手工工藝精制而成，制作精致衛生；不使用任何防腐劑和色素，以外皮酥脆，層次分明，口感香軟，入口即化，餡甜而聞名。老少皆宜，食後回味綿長，是大眾化的健康食品。
酥脆栗子蛋糕的制作方法；
原料配方面粉1斤大油(或植物油)200克大蔥25克姜片10克鹽、胡椒面、少許花椒、大料。
生產方法
1.制作軟脆:用炒勺將大油燒熱，放入花椒、大料、姜片、蔥花，炸至蔥花變色，撈出花椒、大料等調料，待油涼後，加入少量面粉、花椒面、鹽，即可制作軟脆。
2.和面:將500克冷水放入盒中，加入10克鹽。鹽溶解後，將水倒入面粉中，混合並揉成面團。
3.制作糕點:將面團揉成直徑約3.5厘米的圓條，拉成65，438+00塊面團。然後把面團壹個壹個揉成團，壓平，搟成中間厚兩邊薄的長條，塗上壹層軟面點，折疊起來，四邊卷成方形塊，四邊裹緊，四角收攏成橢圓形。
4.煎餅:將煎餅放入平底鍋中加熱，將煎餅坯放入鍋中，兩面刷油，烤至兩面為虎皮色。