2、開門——紅燒肉。紅燒肉不僅好吃而且有好寓意。現在這個紅燒肉也在進步,梅幹筍幹做的紅燒肉更好吃!
3、前途光明——金雞。金針菇和土雞都是慢火熬制,酥脆的金針菇和鮮嫩的土雞在鮮湯裏很有回味。
4、壹年多——清蒸黃花魚。在溫州,這種大黃魚是宴席中不可或缺的原料,在年夜飯中也是必不可少的。溫州人講究全魚制作,吃魚的時候吃“全魚”,有頭有尾,每年都是綽綽有余!
5、盤子有錢——盤子燒肉。Dish曾經是壹種只有溫州才有的食物(現在其他地區也有)。煮好後又甜又嫩。看似家常,實則也有深意。壹碟燒臘,意味著年夜飯的每壹道菜都是豐盛的!
6、壹打紅色泡泡膠。這種泡泡糖是指膨脹後的豬皮膠或魚膠的名稱。以前吃豬皮膠很多,又酸又辣,現在吃魚膠很多,而且用的是蟹肉高湯,湯很濃,很好吃!
7、清朝官方——墨魚幹。非常傳統的溫州菜,墨魚幹泡發,然後燒至軟爛,再加入粉條壹起調味。墨魚幹不管怎麽做,粉絲還是真的!
8、全家歡聚——三鮮湯。所謂的三鮮湯,其實是由魚丸、肉丸、炸魚和多種蔬菜等三種以上的原料制成的。在大型聚會上整個湯都很美味!
9、豐收——溫州敲魚。這是最有名的溫州菜!溫州人喜歡用木槌把魚打成澱粉狀,放在開水裏煮薄,然後切成條狀,加入配料壹起做湯。