將年糕浸泡在壹盆清水中，直到水量少於年糕。浸泡2-3小時至年糕變軟，取出切片。如果感覺很滑，那就蓋上壹層保鮮膜，切好後撕掉。
蒸的很軟。將年糕放入蒸碗中，加入少量水，水量不超過年糕厚度的1/3，然後放入鍋中，在水中加熱。水開後，煮5-10分鐘。
將年糕放入微波爐中的盤中，然後用清水濕潤表面，放入微波爐中，大火咬壹分鐘左右，取出切片或條狀。
2如何切年糕:
1.把年糕分成三等份。
2.如果年糕很厚，那就把每壹個都放上去。
3.根據其厚度切成3-4塊。
4.如果想切成條狀，可以把切好的年糕片疊起來再切掉。
5.這樣就可以得到條狀的年糕了。
3切片後的年糕如何保存？年糕富含水分和碳水化合物，容易滋生細菌，容易變質。壹般建議存放在冰箱裏，可以在壹定程度上延長年糕的存放時間。具體操作步驟如下:
1.把不同種類的年糕裝在不同的保鮮袋裏。
2.然後存放在冰箱的冷藏層。
3.如果年糕量大，也可以放在冷凍層保存。
4.註意與其他食物分開存放，以免產生異味。
4如何保存年糕不硬？如果年糕直接放在冰箱裏保存，壹般會變得很硬，很難切。所以建議用以下方法保存年糕。
1.準備壹盆清水，將年糕放入盆中。水量不要超過年糕。
2.然後把盆放在陰涼處。
3.註意每天1-2換壹次水，不定期清洗年糕，避免水質惡化。
4.如果室溫比較高，建議將面盆存放在冰箱裏。