材料
1.500克粘米粉。
2.200克油菜籽
3.瘦肉糜100克
4.50克蝦
5.蔥、姜、蒜適量
6.醬油適量，鹽適量，糖適量，胡椒粉適量。
7.蠔油、醬油、生抽適量
8.適量雞精和水澱粉
步驟
1.準備材料，油菜洗凈切段，蝦仁去皮去腸泥備用，瘦肉粉用醬油、鹽、糖、胡椒粉腌制10分鐘備用。
2.將粘米粉加入清水中攪拌均勻，靜置10分鐘。
3.熱鍋放涼油，放入蔥姜蒜爆香，放入腌制好的瘦肉末翻炒至變色。
4.炒蝦仁，加入生抽、蠔油、老抽、老抽，翻炒均勻，加入適量水，燒開後加入水澱粉勾芡，加鹽、糖、胡椒粉調味，最後加入油菜段煮熟。
5.取壹個平底鍋，底部刷壹層薄薄的油，倒入適量的粘米粉糊，用鏟子壓平，大火蒸2-3分鐘至熟。
6.取出蒸好的腸粉，放在盤子裏，加入熟肉和蔬菜醬，撒上蔥花。
結局
以上是腸粉的制作方法，廣東省。雖然制作過程有點復雜，但是味道很好，值得壹試。在制作的過程中，我們需要註意烹飪和調味。只有掌握了這幾個關鍵步驟，才能做出出口感獨特、味道鮮美的腸粉。